島原手延 そうめん

長崎県島原半島で生産される「島原手延そうめん」は、日本の手延べそうめん生産量の約3割を占める、全国第2位のトップブランドです。その歴史は約400年前に遡り、島原の乱の後に移住してきた人々や、中国から伝わった技術がルーツとされています。

最大の特徴は、独自の製法が生み出す圧倒的な「コシの強さ」と歯ごたえです。強力小麦粉を主原料に使い、雲仙岳の豊かな伏流水と塩、綿実油を配合。職人が熟練の技で時間をかけて丁寧に熟成させながら細く延ばしていくため、茹で伸びしにくく、ザクザク・モチモチとした心地よい食感とつるりとした喉越しを楽しめます。

そのコシの強さから、夏の定番である冷やしそうめんはもちろん、スープに入れたり、地元の名物「地獄炊き」のように鍋で煮込んだり、炒め物にしたりしても煮崩れしません。一年を通して美味しく食べられる、職人のこだわりが詰まった伝統の味です。初夏のカジュアルな贈り物や、ご自宅での贅沢な常備食として最適です。