山田 水産 うなぎ 通販

山田水産は、鹿児島県を中心に「安心・安全で美味しい鰻（うなぎ）」を届ける、国内屈指のうなぎ生産・加工メーカーです。

最大のこだわりは、2005年に業界で初めて成功させた「無投薬うなぎ」の養殖です。抗生物質や合成抗菌剤を一切使用せず、徹底した水質管理と独自の微生物技術、そして24時間体制の徹底した愛情管理によって、病気に強い健康なうなぎを育て上げています。

加工段階においても、炭火を贅沢に使用した本格的な炭火焼きにこだわり、外は香ばしく、中はふっくらジューシーな蒲焼に仕上げています。タレには化学調味料や着色料、保存料を一切使わない無添加の特製タレを使用し、うなぎ本来の旨味を引き出しています。

「鰻の駅」という直営店を運営するなど、日本の伝統的な食文化を次の世代へ繋ぐ取り組みも積極的に行っており、その品質の高さから全国に多くのファンを持つブランドです。